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Le boudin de pommes de terre Jarallana, caractérisé par sa forme de fer à cheval, est un produit typique et très connu à l'intérieur et à l'extérieur de l'Extrémadure. Il est élaboré à base de pommes de terre cuites et écrasées, puis mélangées avec du lard, de la graisse et de la viande maigre de porc ibérique, de l'oignon cuit et une sélection d'épices qui lui donnent une saveur très caractéristique.
À première vue, loin de ressembler à un boudin, son apparence est similaire à celle du chorizo, mais comme c'est habituel dans la préparation des boudins, il ne contient pas de sang d'animal.
En suggestion, en raison de sa texture, nous recommandons de le consommer en tranches ou tartiné sur du pain, que ce soit en apéritif ou en délicieuse entrée.
INGRÉDIENTS: Graisse et maigre de porc ibérique, pommes de terre et oignon cuits, sel, paprika, sucres, épices naturelles, antioxydants : E-300, E-331 et conservateurs E-252, E250