Le jambon de cebo ibérique 50% race ibérique est un produit exceptionnel qui se distingue par sa qualité et son soin dans le processus de fabrication. Élevés en régime extensif, les cochons sont nourris avec un aliment riche en acides oléiques qui favorise un développement musculaire et graisseux optimal. Ce jambon subit un processus d'affinage qui dépasse 36 mois, un temps nécessaire pour obtenir une graisse infiltrée qui fond à basse température et laisse un goût agréable. Le processus d'affinage commence par le profilage et le salage, qui durent environ 15 jours, suivi de six mois dans une salle de séchage contrôlée. Ensuite, il est amené à un séchoir naturel pendant plus de deux ans, où les courants d'air et les variations de température contribuent à sa couleur rouge intense et son arôme équilibré. Enfin, le jambon repose en cave à 14 °C, permettant à tous ses arômes et saveurs de s'installer avant d'arriver sur votre table. Idéal à déguster seul ou accompagné, ce jambon est sans gluten et sans lactose. Ses ingrédients comprennent du jambon de cebo ibérique, du sel de table, des sucres, des conservateurs et des antioxydants.