La Bruna est un vin de la D.O. Utiel Requena élaboré avec des raisins du cépage Bobal provenant de vignes centenaires et avec une production limitée à 645 bouteilles.

DÉGUSTATION

Vue de la couche basse. Couleur carmin avec des bords rubis.

Nez: Explosion d’arômes. Lavande intense. Fruit concentré : cerise noire. Très intense.

Bouche: Très intense et subtile à la fois. Rond, beaucoup de personnalité. Frais, bonne acidité. Pure soie.

Température de serviceEntre 14 et 16oC.

Convientà la consommation maintenant, mais avec un potentiel de stockage allant jusqu’à 20 ans de vie.

Accords Idéal à déguster seul : vin de méditation.

ÉLABORATION

NomLas BrunasDescriptionPetit vignoble dans le vignoble considéré comme le « Grand Cru » par les habitants de Caudete de las Fuentes (Valence). Cette petite parcelle occupe une zone de sol sablonneux entre la zone la plus élevée de la montagne (calcaire) et le reste, qui est argileux.Superficie7,5 hectaresÂgeVignes centenairesSol sablonneuxRendementRendements Très faibles Vendangesmanuellesen caisses de 10 à 15 kilogrammes. Stockage frigorifique dans le vignoble lui-même avec un camion frigorifique. Le foulage ultérieur en fûts de 500 litres s’est ouvert dans le vignoble. Ensuite, il est emmené à la cave et là le chapeau est coulé tous les matins.VinificationFermentation lente à 19°C.VieillissementVieilli de 24 à 28 mois en barriques.Mise en bouteille4 ans en bouteille avant d’être mise sur le marché.