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Café Gujii, avec une sensation de douceur combinée à une acidité citrique. Il a une longue et crémeuse finale en bouche qui nous rappelle le sucre brun, les agrumes et les épices grillées. Idéal pour le filtre, mais aussi délicieux en italienne.
Origine: Éthiopie.
Région: Gujii.
Producteur: Ato Tesfaye Bekele.
Variété: Kurume, Welicho.
Type de Torréfaction: Moyen.
Altitude de Culture: 1880-2200m.
Notes de Dégustation: Fleurs, Agrumes, Fruits.
Type: Naturel.
Les cafés Suke Quto sont le fleuron du goût du café Guji. Tesfaye Bekele, fondateur de la ferme Suke Quto, est l'un des pionniers du café Guji. Les cafés Suke Quto sont certifiés par Organic et Rainforest Alliance.
La ferme Suke Quto s'étend sur les hauts plateaux et les vallées de la laworeda d'Odo Shakisso. Le sol volcanique de la ferme est très fertile. Tesfaye maintient le sol en bonne santé grâce au recyclage organique à travers la litière, les déchets de racines de café et les arbres d'ombrage. Les cafés Suke Quto sont tous biologiques et certifiés par Rainforest Alliance.
Tesfaye travaille en collaboration avec 171 producteurs externes qui livrent des cerises à la station de lavage et de séchage de Suke Quto. En plus de travailler avec des cultivateurs externes, il possède également 221 hectares dans les hauts plateaux de Guji. Plus de 200 travailleurs saisonniers sont nécessaires pour récolter et traiter les cafés Suke.
