Caprice de Merenzao - Bodegas Ponte da Boga - Vin rouge de la Ribeira Sacra

Caprice de Merenzao - Bodegas Ponte da Boga - Vin rouge de la Ribeira Sacra

de Blanco y Tinto

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Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge élaboré avec le cépage autochtone Merenzao dans la D.O. Ribeira Sacra par Ponte de Boga. Située dans la ville d'Ourense de Castro Caldelas, Ponte da Boga est une cave centenaire qui se trouve dans un paysage impressionnant de pentes en terrasses, auquel on ne peut accéder que par la viticulture héroïque. Depuis 2005, la cave fait partie de la Corporación Hijos de Rivera et a entamé une période d'expansion commerciale avec une importante collection de vins qui reflètent le caractère enraciné de la Ribeira Sacra.

Méthode de conservation: Mantener en un lugar fresco y seco

À rien
2017
Dénomination d'origine
Ribeira Sacra
Maturation
10 meses en barrica de roble francés usada.
Format
75cl
Qualité alcoolique
13.5%
Magasin
Ponte da Boga
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Le Ponte da Boga Capricho de Merenzao provient de parcelles avec des vignes anciennes plantées dans des sols de schiste et d'ardoise, cultivées selon la méthode traditionnelle de palissage et de piquetage pour limiter le rendement. En raison des conditions du terrain, une viticulture héroïque est pratiquée, sans l'utilisation de machines et tout le travail est effectué manuellement avec des harnais. La récolte est réalisée en caisses de 18 kg.

Les raisins mûrs du Ponte da Boga Capricho de Merenzao sont égrappés et pressés à leur arrivée à la cave. Ensuite, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours avec des remontages doux et une macération de 8 jours. Enfin, la fermentation malolactique et l'élevage ont lieu en fûts de chêne français de deuxième et troisième usage pendant 10 mois.

Résultat de la délicate et capricieuse variété autochtone Merenzao, le Ponte da Boga Capricho de Merenzao est un vin rouge en Édition Limitée avec toute l'originalité qui caractérise la Ribeira Sacra.

Accords mets et vins : Légumineuses, fromages doux, viandes rouges, riz et gibier.


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