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La cardamome brute provient du broyage des graines très aromatiques de gousses appelées "Elettaria cardamomum"
Cette épice moulue est principalement utilisée en pâtisserie, pour confectionner des pains, des biscuits ou des gâteaux. Le secret du beignet traditionnel est une petite touche de cardamome
En raison de son arôme puissant, il doit être utilisé en petites quantités pour éviter de masquer les autres saveurs de la recette
Origin : Guatemala
