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Origin: Vega de Aranjuez, San Martín de la vega et Ciempozuelos
C'est l'un des légumes les plus consommés au monde. Comme curiosité sur la carotte et sa couleur orange, nous vous rappelons que cette couleur est l'œuvre de producteurs néerlandais qui ont sélectionné des variétés de différents tons jusqu'à ce qu'ils trouvent cette couleur pour honorer la famille royale néerlandaise, dont la couleur traditionnelle est l'orange
Peut-être que la propriété la plus remarquable de la carotte est son pouvoir antioxydant. En effet, sa couleur orange est due à des pigments végétaux appelés bêta-carotène, ce qui en fait une source incroyablement riche en antioxydants
Les carottes ont également des propriétés vitaminiques, c'est-à-dire que l'organisme les transforme en vitamine A, une vitamine nécessaire à une peau saine, à une bonne vue, à la formation nécessaire des os, mais aussi à la fertilité et à la reproduction.
Les carottes ont également de la vitamine A, une vitamine nécessaire à une peau saine, à une bonne vue, à la formation nécessaire des os, mais aussi à la fertilité et à la reproduction
Les minéraux les plus importants dans les carottes crues sont le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le potassium et l'iode. Si nous nous référons à ses vitamines, nous nous trouvons devant un aliment chargé en vitamine C, plus assimilable si nous la consommons dans sa version crue, également en vitamine E, et en vitamines du groupe B, étant une grande source de B9, l'acide folique, si important chez les femmes pendant et avant la grossesse
