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Carpaccio de filet de bœuf vieilli, présenté dans un plateau de environ 100 g. Préparés avec des pièces de la plus haute qualité qui renferment les produits des Los Norteños. C'est une préparation de viande crue, finement coupée ou battue jusqu'à obtenir une texture fine. Idéal pour servir en apéritif, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de la moutarde, du citron, du sel, du poivre... et l'accompagner de quelques lamelles de fromage et d'un bon vin rouge. Il est également un bon accompagnement pour les salades.