Carpaccio de filet de boeuf maturé, présenté dans un plateau d'environ 100 g. Préparé avec des pièces de la plus haute qualité qui renferment les produits des Norteños. C'est une préparation de viande crue, finement tranchée ou écrasée pour la rendre fine. Idéal pour servir en apéritif, vous pouvez l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de la moutarde, du citron, du sel, du poivre... et l'accompagner de quelques lamelles de fromage et d'un bon vin rouge. C'est aussi un bon accompagnement pour les salades.