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Casa Agrícolaest une initiative menée parPepe Mendozaet sa femme. Qui a été pendant 25 ans le vigneron deEnrique Mendoza, l’une des caves les plus importantes de laD.O. Alicante, démarre ce nouveau projet avec l’intention de parier sur les propriétés indigènes deLevanteet les techniques agricoles les plus durables.Les variétés avec lesquelles levin Pepe Mendoza Casa Agrícola Tintoest élaboré sont cultivées selon des critères écologiques et de manière durable, selon des techniques traditionnelles respectueuses de la vigne et de l’environnement. La vinification se déroule dans des cuves de 10 000 kg. Des grains entiers et des tiges y sont introduits pour respecter au maximum le fruit. Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et il est vieilli avec un bois très mesuré en fûts de chêne français pendant six mois.Pepe Mendoza Casa Agrícola Tintest un vin artisanal qui comprend tout le caractère et la magie de la Méditerranée.