Cava Alta Alella LAIETÀ, Gran Reserva biologique
Le cava Alta Alella Laieta se caractérise par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité. La sélection minutieuse des raisins, associée à la méthode traditionnelle d'élaboration, lui confère une structure excellente et un équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et les arômes de vieillissement. Il est une option de choix parmi les cavas premium, idéal pour les amateurs de vins mousseux à la recherche de qualité et de sophistication à chaque coupe. Amour pour le cava biologique
“Paraje Calificado Vallcirera”
Le domaine a récupéré des vignes de plus de soixante ans et a planté des variétés traditionnelles comme le Pansa Blanca et le Mataró. Tout cela sans perdre son engagement envers la qualité et la singularité, comme en témoigne la reconnaissance d'une de ses parcelles avec la catégorie la plus Premium du secteur du cava : “Paraje Calificado”, ce qui signifie que c'est un produit unique, issu d'un endroit spécial et précis, d'un vignoble et d'une propriété qui, en raison de ses caractéristiques de localisation et de terroir, se distingue des autres.
Elaborador integral
Début 2022, la Família Pujol-Busquets a reçu le label de qualité Elaborador Integral de la DO Cava, qui reconnaît les producteurs qui élaborent leurs vins à 100 % sur la propriété – pressage et vinification –, garantissant la traçabilité du produit.
Fiche technique:
Domaine: Alta Alella, (Barcelone)
A.O. Cava
Assemblage: Pansa Blanca (Xarel.lo), Chardonnay, Pinot Noir
Degré: 12 % vol.
Vieillissement: Vieillissement minimum de 36-48 mois dans ses caves souterraines
Notes de dégustation:
Vue:
L'Alta Alella Laieta présente une couleur jaune doré brillante, avec des bulles fines et persistantes qui montent de manière élégante dans le verre, formant une couronne délicate. La clarté et l'intensité de la couleur donnent une première impression de fraîcheur et de finesse.
Nez:
Au nez, ce cava se distingue par son élégance et sa complexité. Il offre une première impression de fruits mûrs, comme la pomme verte, la pêche et les agrumes, accompagnée de notes florales douces. Après aération, des arômes de boulangerie subtils apparaissent, résultat de son vieillissement en bouteille, apportant une complexité supplémentaire avec des touches d'amande grillée et de levure. Ce profil aromatique reflète le long vieillissement du cava, qui est généralement de 18 à 24 mois.
Bouche:
En bouche, l'Alta Alella Laieta se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre. Il a une entrée douce, avec des bulles fines et crémeuses qui caressent le palais. L'acidité est bien intégrée, offrant une sensation de fraîcheur qui persiste tout au long de la dégustation. Les saveurs de fruits blancs se mêlent à des notes de fruits secs et une finale minérale évoquant le terroir côtier de la région d'Alella, près de la mer Méditerranée. La finale est longue et élégante, avec une touche délicate d'amertume agréable qui invite à continuer à savourer.
Température de service: 8º CAccord mets et vins Gourmet Made in Spain Ce cava est parfait pour accompagner une grande variété de plats. Sa fraîcheur et sa complexité en font un choix idéal pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des