Huile d'olive vierge extra biologique Lagar del Soto, Manzanilla Cacereña Jacoliva Pendant quelques jours très spécifiques, au début de la période de récolte, durant le mois d'octobre, elle est élaborée à partir de fruits verts pour obtenir ses caractéristiques uniques. Il faut au moins 20 kg d'olives pour obtenir 1 litre de produit, car à l'état vert, l'olive n'a pas encore formé son huile. Vous pouvez donc imaginer à quel point cette huile est exclusive. Fiche technique: Producteur : Jacoliva Origine : Pozuelo de Zarzón (Cáceres) Variété : 100% Manzanilla cacereña Altitude : plus de 600m au-dessus du niveau de la mer Huile d'olive vierge extra monovariétale de catégorie supérieure élaborée à partir de la variété de manzanilla cacereña absolument verte. Provenant d'oliveraies cultivées dans des espaces "Natura 2000" de protection environnementale spéciale. Culture traditionnelle, biologique, traditionnelle et en sec. Système d'extraction: Elaboré à froid lors de la première extraction et immédiatement après la récolte des fruits. Mouture à vitesse contrôlée. Stockage : Réservoirs en acier inoxydable inertisés avec de l'azote gazeux. Décanté avant de se reposer en cave. Conditions de conservation : Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation. Le verre de la bouteille est protégé contre les rayons UV. Date limite de consommation : 18 mois à partir de sa mise en bouteille. Acidité : 0,1º Note de dégustation: Couleur Couleur vert intense avec des reflets jaunes. Arôme Au nez, arôme intense d'olives vertes. Goût En bouche, incroyablement doux, contrastant avec le vert de sa couleur, légèrement amer, amandé et légèrement piquant. Accord mets et vin : C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement surprenant pour la réalisation de desserts et de douceurs comme les brownies. Informations nutritionnelles pour 100 g : - Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal - Graisses : 100 g - Dont saturées : 12 g - Glucides : 0 g - Dont sucres : 0 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g - Vitamine E : 20 mg*(200% AJR) Allergènes : aucun.