L'huile d'olive extra vierge Lagar del Soto écologique, issue de la variété Manzanilla Cacereña, est un AOVE monovarietal de catégorie supérieure, élaboré de manière traditionnelle et biologique dans la région de Pozuelo de Zarzón, Cáceres. Avec sa production limitée et sa récolte précoce, cet huile est fabriquée à partir d'olives entièrement vertes, lui conférant un caractère unique et exceptionnel. Avec ses couleurs vertes intenses et ses reflets jaunes, elle se distingue par un fruité intense d'olives vertes au nez, tandis qu'en bouche, elle est incroyablement douce, peu amère et a des notes d'amande. Cela en fait le compagnon parfait pour rehausser les salades, les sauces et, de manière surprenante, les desserts comme les brownies. La bouteille a été conçue pour protéger l'huile de la lumière et prolonger sa durée de vie, tout en maintenant sa fraîcheur. Il est recommandé de la consommer dans les 18 mois suivant son embouteillage, garantissant ainsi que l'on profite toujours d'une qualité optimale. De plus, cette huile présente une acidité exceptionnellement basse de 0,1º. Tout cela renforce sa position comme l'un des AOVEs les plus exclusifs d'Espagne.