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Céleri-rave ou céleri branche
Le céleri-rave, céleri branche ou celery est une racine comestible très aromatique et nutritive avec une chair compacte et croquante.
Le céleri-rave est très apprécié sur le plan nutritionnel car il combat les infections, est dépuratif, contient peu de calories, de la vitamine C et est riche en minéraux, notamment le potassium. Il contient également de bonnes quantités d'autres minéraux tels que le calcium et le phosphore.
Cette racine est utilisée en cuisine pour être frite, cuite à la vapeur, dans des bouillons et des soupes, des sauces, dans des plats mijotés ou également crue comme ingrédient pour des salades.
