Nous présentons avec fierté l'une des pièces les plus précieuses de notre offre : Jambon de Bellota Ibérico à 75% R.I. (Ruban Rouge) DÉSOSSE. Cette pièce se distingue par sa qualité unique, au même niveau que les meilleurs jambons 100% ibériques. De plus, elle présente des niveaux de gland uniques sur le marché. Nous sommes actuellement en train de servir le millésime de l'année 2019.

Mon jambon a-t-il beaucoup de graisse

Le jambon de bellota Ibérico à 75% a toujours une couche de graisse externe (graisse jaune) supérieure à celle des autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires à sa maturation correcte. Le rendement total du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et qu'il peut y avoir jusqu'à un demi-kilo de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8 kg, et qu'en général, il reste environ 3,2 kg de viande dans un jambon de 8 kg une fois que nous avons retiré l'os et la graisse externe. Généralement, plus le jambon est grand, plus le pourcentage de viande sera élevé. Néanmoins, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Nous avons inclus quelques photos à titre d'exemple sur cette page pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre jambon a beaucoup de graisse.

Caractéristiques

· Ingrédients : Jambon de porc de bellota Ibérico et Sel. conservateur (E-252 et E250) SANS GLUTEN, SANS LACTOSE · Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100g de produit) : - Valeur énergétique : 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g - Graisses : 20,1 g/100g - Dont acides gras saturés : 6,56 g/100g - Glucides : 0,9 g/100g - Dont sucres : 0,5% - Protéines : 42,2 g/100g - Sel : 4,17 g/100g