CHOCOLAT NOIR 85% CACAO MASCAO BIO 80 G ALTERNATIVE 3

Description:

Les délicieux chocolats Mascao du Commerce Équitable sont obtenus à partir d'un mélange de pâte de cacao, sucre et beurre de cacao et d'autres ingrédients tels que des amandes, des noisettes, etc. Le cacao, produit à El Ceibo, Bolivie, ne contient ni arômes ni épaississants, et est issu de l'agriculture biologique, c'est-à-dire cultivé sans utiliser de fertilisants ni de pesticides d'origine chimique. Le cacaoyer est un arbre qui peut atteindre 10 mètres. Ses fruits sont de forme allongée et peuvent peser jusqu'à 1 kg. Une fois la peau extérieure ouverte, on trouve une pulpe blanche contenant environ 30 graines de couleur violette. Une fois les graines sèches chauffées, torréfiées et broyées, on obtient une amalgame (pâte de cacao) à partir de laquelle on extrait ensuite la matière grasse (beurre de cacao), et le reste est transformé en poudre de cacao. Le sucre utilisé est de la variété Mascobado de Pitafa (Philippines) et/ou de Otisa (Paraguay).