En raison de ses bonnes propriétés nutritionnelles, ce légume est sous le feu des projecteurs depuis des années par les scientifiques qui ont développé de nombreuses études pour connaître ses propriétés en profondeur.
Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux
Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux
Le chou-fleur est un aliment au profil nutritionnel très complet, car il est très peu calorique mais contient une grande partie des vitamines et minéraux dont notre corps a besoin au quotidien.
Le chou-fleur est très peu calorique mais contient une grande partie des vitamines et minéraux dont notre corps a besoin au quotidien
Le chou-fleur contient des fibres
Un autre avantage du chou-fleur est qu'il contient 3g de fibres pour 100g de légume cru, ce qui représente 10% de nos besoins quotidiens.
Le chou-fleur contient 3g de fibres pour 100g de légume cru, ce qui représente 10% de nos besoins quotidiens
Le chou-fleur est une bonne source d'antioxydants
Les antioxydants sont chargés de protéger nos cellules contre les radicaux libres et d'empêcher les cellules d'être affectées par ces derniers.
Le chou-fleur est une bonne source d'antioxydants
Comme d'autres légumes de la même famille, le chou-fleur est riche en glucosinolates et en isothiocyanates, deux antioxydants qui peuvent aider à arrêter la croissance des cellules cancéreuses (Razis, 2013).
Le chou-fleur est également riche en glucosinolates et en isothiocyanates, deux antioxydants qui peuvent aider à arrêter la croissance des cellules cancéreuses (Razis, 2013)
Le chou-fleur contient de la choline
Le chou-fleur contient 45 mg de choline par 100g, ce qui représente 11% des AJR pour les femmes et 8% des AJR pour les hommes. Bien que la plupart des gens présentent une carence en choline, il s'agit d'une substance nécessaire à l'organisme car, en présence de vitamine C et de calcium, l'une de ses fonctions est d'aider le foie à expulser les graisses et à empêcher leur accumulation. Peu d'aliments fournissent de la choline, mais le chou-fleur et le brocoli sont de bonnes sources de ce nutriment
Le chou-fleur aide à perdre du poids
Il possède un certain nombre de propriétés qui en font un aliment idéal pour les régimes de contrôle du poids. Pour commencer, il n'apporte que 25 kcal par 100g, vous pouvez donc servir une grande portion sans craindre d'en faire trop.
Le chou-fleur aide à perdre du poids
Le chou-fleur contient du sulforaphane
Le sulforaphane est un antioxydant qui mérite une mention spéciale, car il est de loin le plus intensivement étudié, sa capacité potentielle à prévenir le développement des cellules cancéreuses et à détruire les cellules endommagées étant confirmée à chaque nouvelle étude.
Le chou-fleur contient du sulforaphane
Le chou-fleur est un substitut idéal aux pâtes, au riz et à la farine
Cent grammes de chou-fleur ne contiennent que 5g de glucides à très faible taux de glycémie, bien moins que ceux présents dans la même quantité de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de farine, ce qui en fait une très bonne alternative pour remplacer ces ingrédients dans les régimes à faible teneur en glucides.
Le chou-fleur est un substitut idéal à ces ingrédients dans les régimes à faible teneur en glucides
