Le chou est une plante comestible annuelle formée de feuilles lisses formant une tête. Il est également connu sous le nom de chou blanc. Sa couleur est vert pâle. Il a un goût fort et parfois légèrement sucré. Valeur nutritionnelle pour 100g : Énergie 26 kcal Eau 89,3 ml Protéines 1,8g Glucides 3,7g Fibre 3,1g Potassium 270mg Magnésium 6 Calcium 57mg Vitamine A 4mcg Folates 78mcg Vitamine C 49mg Conservation et astuces : Pour mieux conserver le chou, vous devez le mettre dans un sac perforé dans le réfrigérateur, dans un des tiroirs, afin d'éviter qu'il ne dégage son odeur sur les autres produits. Recette et utilisations en cuisine : Vous pouvez manger le chou cru, en salade, coupé en fines lanières, blanchi. Vous pouvez l'utiliser dans vos bouillons, cuit ou sauté avec du paprika, en garniture idéale pour accompagner tous types de viandes, en particulier le jarret, ou dans des soupes et des crèmes. Mais vous pouvez aussi utiliser les feuilles pour faire des rouleaux, que vous pouvez garnir de ce que vous voulez, car il accepte aussi bien la viande que le poisson. Pour faire les rouleaux, vous devrez séparer les grandes feuilles du chou et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes. Une fois cuites, il faut les sécher pour éviter l'excès d'eau. Dans une poêle, faites suer un poireau, un oignon et deux gousses d'ail, ajoutez la viande hachée, assaisonnez et ajoutez enfin la tomate frite. Une fois que vous avez la garniture, il suffit de mettre les feuilles sur une planche ou une assiette et de les remplir. Une fois terminées, mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez de la tomate frite à la base, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant environ 10 minutes.