Origine: Valence. Le citron est un petit agrume de couleur jaune. Son arbre est le citronnier, un arbre à feuilles persistantes de la famille des rutacées. Il pousse généralement dans des climats tempérés et tropicaux.
Propriétés et bienfaits:
Le citron, en tant qu'agrume, est riche en vitamines C, B et A, en fibres, en calcium, en phosphore et en magnésium, mais il possède également de puissantes propriétés antioxydantes, ce qui nous aide à éliminer les toxines de notre organisme. Il contient également de l'acide citrique, idéal pour stimuler le système immunitaire et les défenses contre les virus et les bactéries. Le citron protège le foie et favorise la digestion. Il est également connu pour ses propriétés antibiotiques et antivirales, ce qui en fait un bon allié contre les affections respiratoires.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g:
Calories: 22
Matières grasses totales: 0,2 g
Sodium: 1 mg
Potassium: 103 mg
Glucides: 7 g
Fibres: 0,3 g
Sucres: 2,5 g
Protéines: 0,4 g
Vitamine C: 38,7 mg
Calcium: 6 mg
Magnésium: 6 mg
Conservation et astuces:
Pour prolonger la durée de conservation du citron, nous vous recommandons de les stocker au réfrigérateur, de préférence loin de tout autre aliment.
Recette et utilisations en cuisine:
Le citron se marie bien avec les plats sucrés comme salés. Son utilisation en pâtisserie apporte une saveur rafraîchissante à vos plats. Vous pouvez préparer de délicieux biscuits au citron : dans un bol, mélangez 200 g de farine, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel, et dans un autre bol, mélangez 130 g de beurre ramolli, 100 g de sucre brun, un œuf et le zeste d'un citron. Une fois que tout est bien mélangé, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Formez des petites boules ou utilisez des moules adaptés pour les biscuits. Enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes.
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