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Le piquillo de Navarre Serrano est pelé à la main, sans le mouiller et gardantavec une saveur fumée et sucrée.
Le piment du piquillo est l’un des fruits les plus précieux du jardin de Navarre. Il se distingue des autres variétés de poivrons pour sa saveur caractéristique et sa qualité, ce qui leur permet de jouir d’une reconnaissance internationale.
Le piment du piquillo poivre, ou l’or rouge de Navarre, est une variété singulière et autochtone, unique en son genre, qui, en terme géographique de Navarre et des communes voisines, atteint sa qualité gustative maximale.
Il peut être consommé chaud ou froid. En salade, en garniture pour les viandes et les poissons, en farce avec des préparations alimentaires froides (thon, œuf, oignons...), ou chaudes (morue, viande hachée, riz, fruits de mer...). Un condiment idéal pour différents ragoûts.
