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Un auténtico manjar. Maduración y con un sabor extraordinario
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Excelente cálida
Manolo's vous propose ici ce que beaucoup considèrent comme le meilleur côte de boeuf de Galice et du monde, comme cela a été reconnu lors du World Steak Challenge. Provenant de vaches rubia gallega et avec une maturation de 30-60 jours en chambre dry aged. Rien qu'en voyant sa graisse jaune, sa viande rouge et son infiltration, vous vous rendrez compte que nous parlons d'un autre niveau de côte de boeuf. Si vous voulez faire la différence à votre table, c'est votre côte de boeuf. Ne manquez pas l'occasion d'essayer quelque chose de différent.
Dans ces filets, de vaches exceptionnelles pesant près de 500 kg en carcasse, nous vous offrons les tailles suivantes:
- 1,4 à 1,6 kilogrammes
- 1,7 à 2,0 kilogrammes
- 2,1 à 2,4 kilogrammes
Les poids sont approximatifs, car tous les côtelettes sont coupées à la main sur commande.
La côte de bœuf est devenue l'un de nos produits phares pour ses mérites. Les raisons en sont une excellente matière première, obtenue des meilleures vaches de race blonde alimentées avec les meilleurs pâturages galiciens et des chambres de maturation à sec Dry-Aged pour conserver et nous offrir ce goût si sublime qui caractérise nos côtes de bœuf.
La côte de bœuf vous sera livrée sous vide. Vous avez plusieurs options de poids à choisir. Les découpes sont manuelles, donc les poids sont toujours approximatifs.
Préparation. À la poêle ou au barbecue, si vous optez pour la poêle, assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant. L'idéal est de saler et poivrer et c'est prêt. Nous vous recommandons toujours d'utiliser du sel en flocons.
Nous vous recommandons de toujours cuire la côte de bœuf à point, car ainsi la viande ne perd pas de jus sur le grill. Si vous souhaitez la cuire un peu plus, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire rapidement de chaque côté.
La côte de bœuf est une pièce de viande consistante, pourquoi ne pas l'accompagner d'une petite salade pour l'alléger?
Nous vous recommandons de conserver la viande entre 1 et 5ºC. Date limite de consommation: avant 7 jours. Une bonne idée est de sortir la viande du réfrigérateur une heure avant de la cuisiner pour qu'elle atteigne la température ambiante et ne reste pas froide à l'intérieur si elle est cuite saignante. Vous pouvez congeler ce produit sans aucun problème pendant 6 mois. Rappelez-vous que vous ne pouvez
