Mode de conservation: À conserver entre 1º et 5ºC. Consommation préférentielle : avant 10 jours. Il est recommandé de la sortir du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
L'épaule de boeuf - main est une pièce juteuse et savoureuse, idéale pour les rôtis et les ragoûts. Conservez sous vide, vous pouvez choisir entre découpé ou entier. C'est une coupe polyvalente qui mérite d'être essayée.
L'épaule de boeuf - main, connue pour sa saveur et sa tendreté, se présente dans une coupe transversale particulière due à un grand nerf qui la caractérise. Cette viande, également appelée 'Llana', se distingue par sa jutosité, surtout lors des rôtis. L'épaule n'est pas l'une des pièces les plus demandées, mais son excellent rapport qualité-prix en fait une option attrayante. Ce produit, coupé à la main et emballé sous vide, peut être présenté entier, en morceaux ou en tranches. Sa texture est tendre, grâce à un revêtement qui la recouvre. Idéale pour diverses préparations, comme les rôtis, les ragoûts ou les braisés, l'épaule de boeuf promet une expérience culinaire excellente. Pour en profiter au mieux, il est recommandé de la rôtir sur un lit de pommes de terre et d'oignons, renforçant sa saveur avec une touche de vin et d'eau. La maintenir entre 1º et 5ºC garantit sa fraîcheur jusqu'à 10 jours, et elle peut être congelée sans problème.
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