La courgette est un type de citrouille qui se consomme avant qu'elle ne mûrisse. Elle est très polyvalente et super délicieuse pour préparer une crème, pour l'utiliser comme accompagnement dans les ragoûts, les farces, les panures ou pour en profiter en apéritif. La courgette se décline en plusieurs tailles et couleurs, du vert au jaune et blanc. La courgette est presque sans matières grasses. C'est un aliment très léger et facile à digérer. Elle est composée de beaucoup de fibres, ce qui nous aide dans le fonctionnement intestinal. Conservation : Au réfrigérateur telles qu'elles ont été achetées sans les peler ni les couper. Elles peuvent généralement se conserver environ deux semaines. Il est conseillé de les conserver séparées de tout fruit, car cela accélérera leur maturation en raison du gaz d'éthylène qu'ils dégagent.