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La courgette est un type de citrouille qui se consomme avant qu'elle ne mûrisse. Il est très polyvalent et super savoureux pour préparer une crème, l'utiliser comme accompagnement dans les ragoûts, les farces, les panés ou pour le savourer en apéritif. La courgette se décline en différentes tailles et couleurs, du vert au jaune et blanc. La courgette est presque sans gras. C'est un aliment très léger et facile à digérer. Il est composé de beaucoup de fibres, ce qui nous aide dans le fonctionnement intestinal. Conservation : Au réfrigérateur tel quel, sans éplucher ni couper. Elles ont tendance à tenir environ deux semaines. Il est suggéré de les conserver séparées de tout fruit, car ils les feront mûrir plus vite, grâce au gaz d'éthylène qu'ils dégagent.