Navajas des Rias de Galice, cuites et marinées à l'huile d'olive. Conservé dans une boîte hermétique.

C'est un mollusque bivalve marin appartenant à la famille des Solenaceae et au genre Ensis. Il vit sur les fonds marins, enfoui dans le sable, où il creuse de profonds trous verticaux. La partie supérieure de ces trous a la forme d'un huit

Poids : 130 g