Ils sont faits à la main, nettoyés et cuits à la vapeur, puis lavés dans de l'eau salée chaude pour renforcer leur saveur, puis les couteaux sont écaillés un par un pour les garder entiers et ils sont emballés à la main. Ils sont recouverts d'huile d'olive extra vierge, qui leur confère une texture onctueuse, et ils sont conservés sans additifs ni conservateurs

Ingrédients : Couteaux (Enris arcuatus), huile d'olive et sel.

Peut contenir des traces de traces de sel

Peut contenir des traces de mollusques