La Crème classique à base de Vinaigre Balsamique de Modène IGP est un assaisonnement très polyvalent grâce à sa facilité d'utilisation et à l'équilibre entre l'acidité modérée et la douceur inimitable du moût de raisin cuit, qui permet d'agrémenter, de sublimer, de créer de grands contrastes de saveur dans n'importe quel plat, de l'entrée au dessert. Les crèmes de vinaigres, classiques et aromatisées, élargissent le panorama du Balsamique en le transformant en une réduction, obtenue par chauffage, l'ajout d'amidon de maïs et de moût cuit ultérieur.