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La madeleine (à l'origine du mot français : Madeleine) est une petite brioche enveloppée d'un papier à sa base, qui a son origine dans la région Lorraine (France), mais qui s'est répandue en France, en Espagne, et par conséquent, en Amérique.

La madeleine est une petite brioche enveloppée d'un papier à sa base, qui a son origine dans la région Lorraine (France), mais qui s'est répandue en France, en Espagne, et par conséquent, en Amérique

Les muffins sont de petites brioches de forme ronde et se terminant en pointe (comme le chapeau d'un gnome). La recette traditionnelle comprend les mêmes ingrédients que la génoise, mais dans des proportions différentes : œufs, sucre, beurre, farine de blé, levure et un léger arôme de citron. Ils sont cuits au four dans une plaque métallique percée de trous ayant la forme du gâteau, bien qu'ils soient aussi généralement fabriqués dans de petits moules en papier bouclé

Aujourd'hui, nous pouvons profiter de cette délicieuse sucrerie traditionnelle, qui conserve toute la saveur des temps passés

Fabriqué de manière traditionnelle dans l'atelier de boulangerie El Horno de Vidal à Candeleda (Ávila).

La boulangerie El Horno de Vidal à Candeleda (Ávila)

500 gr de muffins artisanaux

Ingrédients : Farine de blé, huile de tournesol, œufs, sucre, lait, zeste de citron râpé et roue à aubes.