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Diego , élaboré avec du Merseguera et du Chardonnay par BODEGAS DE MOYA, est un vin blanc d’un très bon rapport qualité-prix dans la D.O. Valencia.
Les vignobles sont situés à 1 050 m d’altitude. Viticulture biologique sans certification. Sols calcaires avec une texture limoneuse sableuse, beaucoup de sédiments de rivière à côté. Vignobles de 25 ans. Rendement de 31HL/Ha.
Vendanges tôt le matin. Sélection des raisins dans le vignoble en caisses de 15 kg. Refroidir les raisins à 4ºC pendant 24 heures. Macération à froid pendant 24 heures. Fermentation 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne français. Elevage sur lies pendant 6 mois.
Diego , elaborado con Merseguera y Chardonnay por Bodegas De Moya, es un vino blanco de muy buena relación calidad precio en la D.O. Valencia.
Los viñedos se encuentran a 1.050m de altitud. Viticultura ecológica sin certificación. Suelos calcáreos con una textura franco arenosa, muchos sedimentos del río a lado. Viñedos de 25 años. Rendimiento de 31HL/Ha.
Cosecha temprano por la mañana. Selección de las uvas en el viñedo en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Maceración frío durante 24 horas. Fermentación 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas de roble francés. Crianza sobre lías durante 6 meses.
