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Casanova est le nom d'un manoir datant du XVIIIe siècle situé dans la localité de Santa Cruz de Arrabaldo, à Ourense. C'est pourquoi sur l'étiquette de tous ses vins figure la mention "Viticulteurs depuis 1763", car il est connu de l'importance viticole que le manoir a eu pendant des siècles. La cave actuelle, qui porte le nom du manoir, dispose d'un ancien vignoble de 10 hectares situé à l'intérieur des remparts de la ville mentionnée. Au projet viticole, qui est en pleine phase de renouvellement, s'ajoutent des vignobles dans la localité voisine de Fechos et une impressionnante propriété plantée en coteau appelée "A Viñoa". Pazo Casanova a choisi de produire ses vins à partir des cépages autochtones galiciens, la Treixadura étant prédominante dans ses blancs. Il se distingue également par le fait d'être l'une des rares caves de Ribeiro à produire des rouges. Dans ce cas, il utilise les cépages Brancellao et Sousón, également peu connus et très appréciés pour leurs notes aromatiques distinctives. Les sols granitiques avec la présence de schistes sont une autre particularité des vins de cette cave qui surplombe la rivière Avia. Ce vin réunit quatre cépages blancs galiciens, la Treixadura étant le principal. Les petits pourcentages d'Albariño, Godello et Loureira lui apportent une richesse de nuances tant au nez qu'en bouche. Un blanc à déguster longuement avec des fruits de mer. Il se boit très facilement.