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Don Zoilo Amontillado est un vin de xérès élaboré par Williams & Humbert avec le cépage Palomino.
Premiers moûts jaunes des meilleurs vignobles, décantation statique à froid et fermentation à 22ºC. Unsystème de vieillissement et de vieillissement dynamique, classique Jerez de Criaderas y Soleras, par la 12ème criadera où le vieillissement biologique a lieu sous un voile de fleur dans les fûts de chêne traditionnels, de préférence américains de 30 et 36.
Idéal pour un apéritif accompagné d’un bon fromage, jambon et fruits de mer.
Vin de couleur entre très vieil or et ambre, très brillant. Arôme très piquant et intense et complexe avec de légères notes de fino et de noisettes. Sec, juste de l’acidité avec beaucoup de corps et un caractère très élégant et persistant en bouche, extrêmement expressif rétronasal et pas facilement oublié.
Don Zoilo Amontillado es un vino de Jerez elaborado por Williams & Humbert con la variedad Palomino.
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC. Sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 12ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36.
Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.
Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
