Duela English Barleywine 33cl

Bière de cave brassée comme les grands crus une seule fois par an et au moment des vendanges. Cinq malts, un houblon anglais, beaucoup d'amour et aucun additif, colorant ou conservateur. Il contient généralement des sédiments car il n'est pas filtré, fermenté en bouteille et non pasteurisé.

Fermenté à température de cave et ensuite élevé dans des fûts de chêne préalablement vieillis avec du vin Oloroso de Jerez pendant six mois, où il entre en contact avec les levures du vin et subit une seconde fermentation subtile. Carbonatation naturelle par troisième fermentation en bouteille reposant en cages dans la cave pendant six mois supplémentaires.

Et ensuite élevé en fûts de chêne pendant six mois supplémentaires

Brun cuivré d'aspect, cristallin, translucide mais sombre, avec une tête beige jaunâtre :

Arôme intense, liquoreux, fruits très mûrs

En bouche, sec, pas trop amer, malté et alcoolisé, avec des notes de bois, de douceur, de caramel brûlé, de sultanines, de figues et de chocolat. Finale longue et sèche.

Il se marie bien avec la Crème Brulée, le dîner de Noël, le réveillon du Nouvel An et les rassemblements spéciaux.

Informations techniques:

• ABV (Teneur en alcool)élevé : 10%
• IBU (International Bitterness Unit)amertume normale:37

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