Fermenté à température de cave et ensuite élevé dans des fûts de chêne préalablement vieillis avec du vin Oloroso de Jerez pendant six mois, où il entre en contact avec les levures du vin et subit une seconde fermentation subtile. Carbonatation naturelle par troisième fermentation en bouteille reposant en cages dans la cave pendant six mois supplémentaires.

Et ensuite élevé en fûts de chêne pendant six mois supplémentaires

Brun cuivré d'aspect, cristallin, translucide mais sombre, avec une tête beige jaunâtre :

Informations techniques:

• ABV (Teneur en alcool)élevé : 10%
• IBU (International Bitterness Unit)amertume normale:37