L'eau de Monchique est probablement la seule eau minérale naturelle avec un potentiel antioxydant, avec un potentiel rédox (ORP) négatif. Elle aide à réduire les effets du vieillissement en hydratant, avec son pH élevé de 9,5. Elle aide à réduire l'acidité gastrique et métabolique, à protéger les dents contre les attaques acides résultant de la fermentation des sucres. Propriétés : elle hydrate plus rapidement en raison d'une vidange gastrique plus facile avec un pH proche de celui de l'intestin grêle, où l'eau est absorbée. Elle met en valeur pleinement l'arôme, le goût et la couleur des infusions et cafés, sans les arômes étranges des eaux synthétiques. C'est une eau minérale naturelle, non traitée et durable, la plus alcaline du monde. L'OMS a fixé la limite à un pH de 9,5. Elle soulage l'acidité gastrique, élève le pH en cas d'acidité métabolique et de ses effets sur les reins, est prescrite par des médecins orthodoxes pour combattre la formation de calculs d'acide urique, est recommandée pour combattre l'acidité des régimes hyper-protéinés, soulage le stress oxydatif de l'éthanol, prolonge l'effort, raccourcit la récupération, son effet antioxydant (ORP) freine l'effet des toxines générées par l'effort, augmente la consommation d'oxygène par minute, augmente la capacité antioxydante, hydrate de manière extrêmement supérieure grâce à un pH plus adapté à la vidange gastrique. Son utilisation est recommandée à jeun, entre les repas, avant, pendant et après le sport (particulièrement). Elle peut également être consommée pendant les repas. Il est très intéressant de faire des infusions ou des cafés avec cette eau car elle intensifie le goût et l'arôme. Elle peut également être utilisée pour augmenter le pH des laits végétaux ou des horchata, pour les rendre plus savoureux et prolonger leur durée de conservation. Elle peut également être ajoutée à des purées ou des smoothies végétaux pour les rendre alcalins. C'est une eau spéciale pour la santé et le sport.
Paramètres physico-chimiques : pH à 21°C de 9,5, conductivité à 20°C de 469 µS/cm, résistivité de 2,13E et 3 ohm.cm, alcalinité totale de 129 mg (CaCO3)/L, cyanures inférieurs à 0,010 mg (CN)/L, dureté de 2,7 mg (CaCO3)/L, silice de 8,5 mg (SiO2)/L, silicium total de 13 mg (SiO2)/L, résidu sec à 180°C de 296 mg/L, résidu sec à 260°C de 294 mg/L, minéralisation totale de 359 mg/L.
Conservation : à protéger de la lumière directe, conserver dans un endroit sec et frais (maximum 25 et 5 °C) et sans odeurs.
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