Échine de porc 100% ibérique nourri aux glands, en tranches, Señorío de Montanera

Échine de porc 100% ibérique nourri aux glands, en tranches, Señorío de Montanera

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Poids 100g.

La longe de porc 100% ibérique nourrie aux glands est l'un des produits les plus prisés de la tradition gastronomique d'Estrémadure

L'échine de porc 100% ibérique nourrie aux glands est l'un des produits les plus prisés de la tradition gastronomique d'Estrémadure. Ce format de dégustation permet une consommation facile grâce à son conditionnement sous atmosphère protectrice. Élaboré avec de la longe de porc ibérique de pure race nourrie aux glands. Élaboré à la main selon la recette traditionnelle typique de l'abattage en Estrémadure : mariné avec du sel, du paprika de la Vera et de l'ail, et embossé dans des boyaux naturels. Un véritable produit d'épicerie fine espagnol

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Lomo embuchado (longe de porc séchée) provenant de porcs 100% ibériques, élevés à l'état sauvage dans leurs pâturages et nourris exclusivement de glands pendant la "montanera". Tranché et présenté en format de dégustation, emballé sous atmosphère protectrice et prêt à déguster sa saveur comme s'il venait d'être tranché. Élaboré de manière traditionnelle, il est de couleur rouge vif, intensément veiné et légèrement marbré. Arôme intense avec de légères notes de paprika et une jutosité exceptionnelle. Conditionné sous atmosphère protectrice pour préserver l'excellence de ses caractéristiques organoleptiques uniques. Cette technologie de conditionnement vous permet de profiter de toute la saveur, de la texture et des arômes du pur jambon ibérique, comme s'il était fraîchement tranché Données techniques:

Données techniques:

Ingrédients : 100% de longe de porc ibérique nourri au gland (196g/100g de produit fini), sel, paprika, épices et extraits d'épices, dextrose, conservateurs (E-252 et E-250) et antioxydant (E-301)

Conditions particulières de conservation : Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7ºC.

Conditions particulières de conservation : Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7ºC

Conditions d'utilisation : Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant la consommation pour permettre au produit de se tempérer. Une fois ouvert, consommer dans les 5 jours.

Conditions d'utilisation : Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de servir

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

  • Valeur énergétique 1756,50kJ/427,39kcal
  • Matières grasses 35,50kJ/427,39kcal
  • Les lipides 35,68g
  • Dont : saturées 15,28g monoinsaturées 18,51g polyinsaturées 1,89g
  • HYDRATES DE CARBONE : 1,09g
  • PROTÉINES : 26,56g
  • SALT : 5,6g

Durée de conservation : 6 mois à partir de la date de préparation. Il est conseillé de consommer après ouverture de l'emballage 15 minutes avant

Notes de dégustation : Texture douce et crémeuse. Saveur très accentuée et persistante accompagnée d'un arôme très caractéristique et plein de nuances. La condition même de cette pièce, qui provient d'un porc ibérique ayant terminé deux montaneras nourries aux glands, fait qu'elle présente une grande infiltration de graisse qui lui donne ce marbrage particulier et incomparable. Il a une marinade exquise mise au point au fil des générations avec des épices naturelles et un paprika de la vera extraordinairement intense et savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son séchage. On devine que le porc a été nourri avec des glands. Au cours de l'aération minutieuse, la longe prend sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa fine saveur

Accords gastronomiques:À Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer à des vins verdejo tels que Menade ou Curioso et à des cavas de qualité supérieure. Les vins fruités et les vins olorosos, comme ceux de Lustau, sont également très appréciés.
Et toujours accompagné de pain au levain, ou de crackers, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le pain ou les crackers, c'est très bon

L'épicerie fine espagnole pure

L'épicerie fine espagnole pure

L'épicerie fine espagnole pure

Si vous souhaitez acheter la meilleure longe de porc ibérique espagnole, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle propose également les meilleurs chorizos ibériques d'Etiqueta negra, les meilleurs, les plus sélectionnés.

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Étapes de transformation de la longe de porc ibérique

Les étapes de transformation de la longe de porc ibérique

La longe de porc ibérique passe par quatre étapes de production :

La longe de porc ibérique

Adobo del lomo : dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner sa saveur caractéristique.

Adobo del lomo : dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner sa saveur caractéristique

Égouttage de la longe : toutes les longes sont mises à égoutter pendant un certain temps afin qu'il ne reste que la quantité nécessaire d'ingrédients.

Égouttage de la longe : toutes les longes sont mises à égoutter pendant un certain temps afin qu'il ne reste que la quantité nécessaire d'ingrédients.

L'égouttage de la longe : toutes les longes sont mises à égoutter pendant un certain temps

Séchage de la longe : le processus de séchage est essentiel pour la qualité de la longe

Séchage de la longe : au cours du processus de séchage, la longe acquiert progressivement les nuances de texture et de saveur caractéristiques de ce type de saucisse. La longe de meilleure qualité est séchée naturellement, en profitant des conditions climatiques de certaines régions d'Espagne. Cela se traduit par une période de séchage d'environ 6 mois

Comment nous sélectionnons les longes de porc ibérique chez Made in Spain Gourmet

Seules les meilleures longes parviennent à ce processus et c'est un fait très important lorsqu'il s'agit d'élaborer une longe ibérique de qualité, nourrie à 100 % de glands. Il doit s'agir de pièces impeccables déjà fraîches qui, après avoir mariné, sont embossées dans des boyaux naturels pour les sécher dans une hotte à la chaleur du bois de chêne vert. C'est le meilleur complément de son arôme et de sa saveur, car il met en valeur ses notes caractéristiques

L'alimentation des porcs 100% ibériques que nous avons chez Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.

Les porcs sont des porcs 100% ibériques

Alimentés uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands

Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la montanera, l'engraissement des porcs. Ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur confère une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande
Une longe de porc ibérique 100 % nourrie aux glands est généralement affinée pendant un minimum de 6 mois

Pourquoi la longe de porc 100% ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet

Pourquoi la longe de porc 100% ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet

Si vous cherchez une longe de porc ibérique 100% pur gland, c'est parce que vous êtes un consommateur exigeant, et vous savez que vous voulez le meilleur. Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et son prix, le meilleur du marché parce qu'il vient directement du producteur, des meilleurs qu'il y ait dans notre pays, les plus professionnels et ceux qui respectent les traditions et la production artisanale, qui sont les seuls avec lesquels nous travaillons.

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