Sectum Crianza 2020 est un vin rouge avec l'Appellation d'Origine Contrôlée Rioja, élaboré à partir d'un assemblage de Tempranillo et Garnacha, vieilli dans une combinaison de chêne américain et français. Un élevage soigné qui met en valeur l'équilibre entre le fruit mûr et les notes élégantes du bois.

Les raisins sont vendangés aux premières heures du jour pour préserver leur fraîcheur. Le moût subit une macération à froid de 2 à 3 jours, suivie d'une fermentation contrôlée qui commence à 26-27 °C pour favoriser l'extraction et se termine à 24 °C pour conserver le profil fruité. Le vin est élevé au moins un an en fûts de deuxième et troisième usage, en respectant toujours les temps naturels dictés par le vin lui-même.

À la vue, il est propre, brillant et d'une couleur cerise intense, avec des reflets rubis révélant son passage en barrique. Au nez, il est puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs mûrs et de fruits passés, parfaitement intégrés avec des notes d'élevage telles que épices, vanille et chocolat. En bouche, il présente une entrée soyeuse, une acidité équilibrée et une bonne structure, laissant une agréable persistance où l'équilibre entre le fruit et le bois se manifeste à nouveau.

Accord: Idéal pour accompagner des charcuteries affinées, des viandes rôties ou grillées, des ragoûts de viande rouge et des fromages affinés.
Température de service recommandée: entre 16 et 18 °C.
Convient aux végétaliens.
Contient des sulfites.