Les Vignobles Saltamartí est un vin rouge naturel de l'AOC Penedès produit par Els Vinyerons Vins Naturals, un projet qui réunit Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach. Son objectif est d'exprimer l'essence de la variété, du terroir et du paysage grâce à une vinification respectueuse et avec une intervention minimale. Ce vin est un assemblage de 90% Ull de llebre (Tempranillo) et 10% Grenache, avec un degré alcoolique de 12,5%. La vendange est manuelle et égrappée. Ensuite, il macère pendant 10 jours avec une fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Le processus d'élevage est différencié : le Tempranillo macère pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le Grenache vieillit 12 mois en fûts de chêne français. Note de dégustation - Vue : Couleur rouge intense avec des reflets violets. - Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes balsamiques et une subtile touche de vanille. - Bouche : Entrée fraîche et délicate, avec une astringence équilibrée et une finale légèrement salée. Accord mets et vins recommandé Ce vin est idéal pour accompagner des plats tels que viandes rouges, agneau, veau, volaille et fromages affinés. Sa polyvalence le rend également adapté aux apéritifs et aux tapas. Les Vignobles Saltamartí est un vin naturel qui se distingue par sa fraîcheur, sa délicatesse et son expression du terroir. Sa fabrication artisanale et l'utilisation de levures indigènes sans sulfites ajoutés permet de profiter d'un vin authentique et séduisant, parfait pour ceux qui recherchent une expérience viticole authentique et respectueuse de l'environnement.