Côte de bœuf Vieille Vache Simmental 400 g. Délicieux et l'une des coupes de viande les plus précieuses que l'on puisse trouver chez le bétail bovin. Le plus apprécié par les palais les plus exquis. Vache de race Simmental, se caractérise par un goût plus prononcé en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, à la fois superficielle et intramusculaire. Pour que la viande ait un degré de tendreté adéquat, nous contrôlons un processus de maturation minutieux dans une chambre froide à 4 °C pendant au moins 30 jours (maturation à sec ou Dry aged). *Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.