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Paleta + demi-longe de porc
Paleta de bellota 100% ibérique. 4,0 – ; 4,5 kg. Provenant de porcs 100% ibériques élevés en liberté, l'épaule de porc est affinée pendant plus de deux ans, ce qui lui confère des saveurs et des arômes uniques. Vous y apprécierez une couleur rouge intense avec une infiltration notable de graisse, avec un goût intense et puissant apprécié par les amateurs de l'épaule
Demi longe de porc 100% ibérique nourri au gland. 550g.Avec une marinade soignée et un processus de maturation lent (plus de 4 mois), dans notre échine de porc nourri au gland 100% ibérique, vous trouverez des notes de paprika, d'origan, d'ail et une incomparable couleur rouge intense de grane.
Demi échine de porc nourri au gland 100% ibérique
L'épaule correspond aux pattes avant (ou arrière) du porc. L'épaule est un morceau plus petit et a un rendement plus faible que le jambon (d'où son prix plus bas) mais sa saveur n'est pas inférieure. En fait, l'épaule est généralement un peu plus juteuse que le jambon, en raison de sa teneur en graisse plus élevée. Mais c'est à vous de décider
Qu'est-ce que la palette ?
La palette est le nom du produit
L'épaule correspond aux pattes avant (ou arrière) du porc. L'épaule est un morceau plus petit et a un rendement plus faible que le jambon (d'où son prix plus bas) mais sa saveur n'est pas inférieure. En fait, l'épaule est généralement un peu plus juteuse que le jambon, en raison de sa teneur en graisse plus élevée. Mais c'est à vous de décider
C'est très simple : la traçabilité est une série de procédures qui permettent de suivre le processus d'évolution d'un produit à chacune de ses étapes. En d'autres termes, chez Cerdoh ! nous savons ce que vous mangez et, pour tous nos produits, nous pouvons vous dire depuis l'année de maturation jusqu'à la manière dont ce produit a été séché. Cela nous permet, par exemple, de vous dire que nous sommes des Ibérico nourris au gland, des oreilles à la queue. mot de Cerdoh !
Mot de Cerdoh !
Vous pouvez l'associer à un bon vin rouge crianza ou reserva. Et si vous voulez innover un peu, essayez d'utiliser un vin blanc sec réfrigéré. Nous ne recommandons pas l'utilisation de vins fruités ou sucrés : Ils masqueront le goût de la palette et ne vous permettront pas de profiter des saveurs ibériques que nous proposons
