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Les épinards sont une plante herbacée annuelle. C'est un légume à feuilles vertes, qui ont une forme ovale et légèrement ridée. Ils ont une seule tige centrale qui est longue et charnue et à partir de laquelle les feuilles poussent. Il existe différents types d'épinards, mais les plus courants sont les épinards de Savoie, qui ont des feuilles rugueuses. Propriétés et bienfaits : Un légume riche en vitamines et minéraux que vous pouvez consommer crus ou cuits. Ils sont parfaits en accompagnement dans un plat de légumes ou de poissons. Ils sont bons pour le système cardiaque grâce à leur teneur en acide folique. Ils améliorent nos os grâce à leur teneur en vitamine K, essentielle à l'absorption adéquate du calcium. Ils contiennent également des minéraux tels que le magnésium, le zinc, le cuivre et le phosphore. Ils aident à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Ils sont bénéfiques en cas de carence en fer. Leur apport en lutéine en fait un aliment essentiel pour notre santé oculaire. Ils nous aident à maintenir l'équilibre de notre flore bactérienne. Ils réduisent la pression osseuse grâce au potassium. Leur teneur élevée en fibres et en eau favorise notre transit intestinal. La présence de vitamine A dans les épinards nous aide à avoir une peau et des cheveux sains. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories : 23 kcal Glucides : 3,6 g Sucres : 0,4 g Matières grasses totales : 0,4 g Protéines : 2,9 g Cholestérol : 0 g Potassium : 558 mg Vitamine C : 28,1 mg Vitamine E : 2 mg Calcium : 99 mg Fer : 2,7 mg Magnésium : 79 mg Phosphore : 49 mg Sodium : 79 mg Conservation et astuces : Les épinards sont un aliment périssable. Conservez-les au réfrigérateur dans la partie inférieure et ne les lavez jamais si vous ne les consommez pas immédiatement. Ils ne durent pas plus de deux jours, nous vous recommandons donc de les consommer immédiatement. Pour laver les épinards frais, la méthode la plus rapide est de les plonger dans un bol d'eau, vous pouvez également les laver feuille par feuille sous le robinet. Recette et utilisations en cuisine : À la vapeur, ils conservent très bien leurs propriétés, mais vous pouvez aussi les faire bouillir, les sauter ou les frire. S'ils sont frais et que vous les consommez crus, vous devez les laver et retirer les tiges les plus dures. Vous pouvez les ajouter aux salades ou les mettre dans un smoothie. Si vous aimez les épinards, vous pouvez faire un plat d'épinards sautés avec du jambon et des pignons. Vous devrez d'abord faire cuire les épinards ou les cuire à la vapeur. Pendant ce temps, faites dorer 4 gousses d'ail dans une poêle et avant de les retirer, ajoutez les pignons pour les faire dorer également. Réservez. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter pendant 10 minutes à feu moyen-élevé pour évaporer l'eau qu'ils relâchent. Juste avant de retirer du feu, ajoutez les pignons et l'ail. Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez ajouter des dés de jambon.