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"La reine mère des légumineuses des Asturies ne pouvait être autre que la Faba Asturiana IGP, qui se distingue par sa teneur élevée en fibres, ce qui lui confère des propriétés bénéfiques pour le cœur, car elle favorise le transit intestinal, empêchant le cholestérol d'être complètement absorbé et éliminé de l'organisme ; de même, cette teneur élevée en fibres fait de la Faba Asturiana IGP un excellent aliment anticancérigène et protecteur du gros intestin, car elle contribue à l'élimination des métaux lourds et des substances toxiques."