Le fruit du figuier de Barbarie, connu sous le nom de figue de Barbarie ou de thon, est un fruit ovale qui pousse sur les bords des cladodes du cactus. Sa peau, de couleur variant entre le vert, l'orange et le rouge selon sa maturité, est recouverte de petites épines. À l'intérieur, la pulpe est juteuse, rafraîchissante et pleine de petites graines comestibles. Son goût est sucré avec une note terreuse très caractéristique. Propriétés et bienfaits : Très riche en fibres solubles, elle aide à réguler le transit intestinal et procure une sensation de satiété. Elle contient également de la vitamine C, du magnésium, du potassium et des antioxydants tels que des flavonoïdes et des bétalaïnes, qui aident à protéger les cellules du corps. Elle est connue pour sa capacité à réduire les niveaux de sucre dans le sang et le cholestérol, et est une bonne alliée dans les régimes détox grâce à son effet diurétique et dépuratif. De plus, on lui attribue des bienfaits anti-inflammatoires et elle est idéale pour renforcer le système immunitaire. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g : - Eau : 84,2 g - Énergie : 41 kcal - Protéines : 0,5 g - Glucides : 9,6 g Conservation et astuces : Une fois pelées, elles doivent être conservées au réfrigérateur et consommées rapidement. Pour les peler sans se piquer, utilisez des gants ou couvrez-les d'un chiffon, coupez-les aux extrémités et faites une incision longitudinale pour retirer la peau avec précaution. Recette et utilisations en cuisine : En plus d'être consommé tel quel, le figuier de Barbarie est excellent pour préparer des jus, des confitures, des glaces ou des salades tropicales. Une recette originale : salade fraîche de figuier de Barbarie, de feta et de menthe. Pelez et coupez les figues de Barbarie en cubes, mélangez avec des dés de feta, des feuilles de menthe fraîche, un peu d'oignon rouge et assaisonnez avec du jus de citron vert et de l'huile d'olive. Une entrée rafraîchissante et différente, parfaite pour les jours chauds.