Filet de gland 100% ibérique. Filet de gland 100% ibérique.-detalle Filet de gland 100% ibérique.-lateral Filet de gland 100% ibérique.-trasera
Filet de gland 100% ibérique.

Filet de gland 100% ibérique.

de Cerdoh!

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Filet de gland 100% ibérique. Fabriqué avec la presa, pour beaucoup la pièce la plus juteuse et appréciée de la découpe ibérique. Chez Cerdoh, nous sélectionnons et affinons pour obtenir cette précieuse gourmandise, uniquement les meilleures presas de porcs de gland 100% ibérique, celles qui proviennent des meilleurs spécimens. Après un processus de marinage méticuleux et un affinage lent, nous obtenons un filet juteux, très persillé et d'une couleur très intense.
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Qu'est-ce que le Lomito?

Le lomito est obtenu à partir du presa du porc, l'une des pièces les plus savoureuses du porc ibérique en raison de son infiltration de graisse. À partir de là, il est assaisonné et embossé de la même manière que le lomo, avec un temps de maturation d'au moins 3 mois... Peut-on demander mieux? Oui, que la saveur vous fasse dire «Oh!» Et notre lomito, y parvient.

Tracabilité?

C'est très simple: la traçabilité est un ensemble de procédures qui nous permettent de suivre le processus d'évolution d'un produit à chacune de ses étapes. Autrement dit, chez Cerdoh! nous savons ce que vous mangez et, dans tous nos produits, nous pouvons vous dire depuis l'année de maturation jusqu'à la manière dont ce produit a été affiné. Cela nous permet, par exemple, de vous dire que nous sommes des Ibériques de Bellota de la tête à la queue. Parole de Cerdoh! [imagenenvio]
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