Filet de lard mariné (poids environ 400 - 500 gr.) Filet de lard mariné (poids environ 400 - 500 gr.)-detalle
Filet de lard mariné (poids environ 400 - 500 gr.)

Filet de lard mariné (poids environ 400 - 500 gr.)

de Marcelino Ibéricos

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Poids environ 500 gr.

Nos porcs, toujours élevés en liberté, sont nourris pendant leur première année de vie et avant la montanera avec des aliments à base de blé et d'orge provenant de notre propre production et des agriculteurs locaux. Nous nous chargeons nous-mêmes de moudre la céréale dans le moulin situé dans la ferme <>, dans le seul but de garantir un aliment 100% naturel. Au moment de la montanera, lorsque les fruits du chêne vert sont mûrs, nos porcs se nourrissent exclusivement de glands, d'herbes, de champignons, de truffes et de tout ce qu'ils peuvent trouver dans les pâturages.
Sans gluten
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Marcelino Ibéricos

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Notre lard est obtenu à partir de la zone ventrale de nos porcs ibériques, il est composé de la peau et des couches qui sont attachées à la peau, il est préparé en assaisonnant la pièce avec du paprika de la vera, du sel et de l'origan afin qu'il soit absorbé par la graisse pendant plusieurs jours dans nos grottes naturelles, obtenant ainsi une saveur optimale Délicieux si vous le cuisinez dans vos ragoûts maison ou rôti sur le gril.
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