Plus d'info

De chaque porc pesant plus de 160 kg, on obtient des unités fraîches d'environ 2,0-2,5 kg chacune. Après un processus de maturation lente et douce, avec une perte finale de 44%, on obtient un produit qui, grâce à son aspect marbré typique avec des veines irrégulières, une texture consistante et uniforme, une grande jutosité et un goût prononcé. Ils se classent dans la catégorie supérieure de cette gamme de produits. Nous recommandons de retirer le sac sous vide et de le laisser dans un endroit frais et sec, sans le trancher, 24 heures avant de le consommer. En général, l'épaisseur des tranches peut être de 2 mm. Allergènes: Ne contient pas de gluten. Sans OGM. L'emballage n'est pas comestible. Fiche technique: Porcs ibériques nourris aux glands 100% ibériques Navarretinto, conditionnés sous vide. 100% ibériques entièrement certifiés par des organismes certificateurs agréés selon la Norme ibérique établie dans le Décret royal 4/2014. Ingrédients: Longe de porc nourri aux glands 100% ibérique (98%), sel commun (2%), sucre (<0,1%), épices, paprika de La Vera, huile d'olive vierge extra, ail, origan et conservateurs (E-250 et E-252). Conditions de stockage et de distribution: À conserver au réfrigérateur. Producteur: Navarretinto Emplacement: Alcobendas (Madrid), D.O. Extremadura. Valeur nutritionnelle / 100g - Énergie 1609,04 kJ 383,14Kcal - Graisses 26,81g dont acides gras saturés 6,59g - Glucides <0,1g dont sucres <0,1g - Protéines 35,46g - Sel: 3,57g Sans gluten Date d'expiration: Il a une durée de conservation de 18 mois à partir de la date de fin de maturation. Une fois ouvert, consommer avant un mois. Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur. Caractéristiques organoleptiques: Consistance ferme et compacte, légèrement aplatie en forme cylindrique. Absence d'éléments étrangers, de couleurs ou d'odeurs atypiques. Qu'est-ce que l'Appellation d'Origine Protégée? L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela permet d'obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d'Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, provenant d'animaux respectant la réglementation sur les porcs ibériques, il n'y en a que 4 dans le monde. - AOP Guijuelo: situé à Salamanque. - AOP Los Pedroches: de la province de Cordoue. - AOP Jabugo: de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva. - AOP Dehesa de Extremadura: où le million d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure est un paradis écologique pour nos porcs.