Filets de sardines fumées en barquette à l'huile (24/26 pièces)

Fines longes de sardines fumées conservées dans l'huile d'olive. Elles sont le résultat de l'ouverture, du nettoyage et du désépaississement des sardines fraîches et de leur emballage dans une saumure sèche (un mélange de sucre et de sel), en plaçant un poids sur le dessus pour les aider à se déshydrater. Après 24 heures, la saumure est retirée et les sardines sont placées dans le four à basse température (environ 37º). Après environ 12 heures, on les laisse refroidir. Ils sont conservés dans de l'huile d'olive, ce qui leur confère saveur et douceur.