Croûte naturelle dure, de couleur brune. Pâte ferme et compacte pouvant présenter de petits trous répartis sur toute la coupe. Couleur ivoire avec des taches rouges des flocons de paprika. 

Texture beurrée ou soluble, légèrement adhérente. Arôme/goût/persistance de fromage de brebis affiné avec une légère note fumée et aigre-douce apportée par le paprika.

Il est recommandé de le consommer à température ambiante. 

Poids net: 180gFormat: coin sous vide. Affinage: 4-6 moisLait: lait cru de brebis.CoagulationTypologie: Dur. Fromagerie:La Antigua de Fuentesaúco.Origine du lait: Zamora.Conservation: au froid entre 4º et 8ºC.

Intensité: Moyenne-Élevée.Produit sans gluten.Allergènes: produits laitiers.