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Valeur nutritionnelle et avantages. Le fromage de brebis est l'un des plus appréciés pour son intensité, son arôme et sa saveur. Fabriqué à partir de la maturation du caillé de lait, c'est un produit très polyvalent car il peut être consommé en apéritif, en dessert ou utilisé dans des recettes de pâtes ou de sauces. Le fromage de brebis est une source de protéines indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi qu'au développement des muscles. Il est important de noter que plus le fromage est affiné, plus il a une valeur énergétique élevée, il doit donc être consommé dans le cadre d'une alimentation variée et sans excès. De plus, il est riche en calcium, nécessaire pour renforcer le système osseux. La Fondation espagnole de nutrition considère ces fromages comme une "excellente source de calcium en petite quantité d'aliment". Il contient également du phosphore, qui aide à la formation des os et des dents. Il ne faut pas non plus négliger les autres minéraux tels que le magnésium ou le zinc, qui, associés aux précédents, préviennent des problèmes tels que l'anémie ou l'ostéoporose. De plus, pour ceux qui ont des problèmes digestifs avec le lait, le lait de brebis est moins lourd que celui de vache et, sous forme solide, il l'est encore plus. Ainsi, il peut être une bonne alternative.