Le fromage Mena est né en 2017, c'est une fromagerie familiale et entièrement artisanale, les fromages sont choyés et élaborés un par un du début à la fin du processus. Ce qui nous permet de garantir une qualité élevée. Pour tous ceux qui hésitent et ne savent pas quel fromage choisir, pour ceux qui aiment la variété, pour un cadeau original et pour mille autres raisons, nous vous proposons ce format "dégustation" qui contient une portion de chacun de nos fromages affinés. Quart de fromage de chèvre affiné au beurre, quart de fromage de chèvre affiné à l'huile d'olive vierge extra, quart de fromage de chèvre affiné au paprika, quart de fromage de chèvre affiné au romarin. Temps d'affinage : Plus de 45 jours. Texture et couleur : À l'extérieur, il présente une forme cylindrique avec une croûte dure et une couleur jaunâtre. Totalement comestible. À l'intérieur, il présente une pâte fermée avec des yeux de couleur blanche, pas élastique mais fragile avec des affinages longs. Recouverts de beurre, de paprika, de romarin et d'huile d'olive vierge extra, il présente une couleur blanche en le coupant. Goût et arômes : Fromage de chèvre affiné au beurre : Odeur intense avec des souvenirs de moisissure et de chèvre mais jamais désagréables. Arôme intense en bouche avec une longue présence. Présente de légères touches acides. Fromage de chèvre affiné à l'huile d'olive vierge extra : Odeur et arôme intense, avec une bonne présence en bouche. C'est celui au goût le plus puissant. Notes lactiques piquantes, rappelant les fromages traditionnels. Fromage de chèvre affiné au paprika : Odeur moins intense avec des souvenirs de fumée. Arôme intense en bouche avec une présence moyenne, présente des touches fumées et épicées transmises par le paprika. Fromage de chèvre affiné au romarin : Odeur lactique peu intense avec des souvenirs de montagne et d'herbe. Arôme peu intense en bouche et de présence moyenne. Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé, beurre, huile d'olive vierge extra, paprika et romarin. Présure, ferments lactiques et sel. Recommandations de conservation : Ouvrir le sac sous vide quelques heures avant de le consommer. Une fois ouvert, conserver dans un endroit sec, frais et dans un récipient fermé non hermétique. Il n'est pas recommandé de le conserver au réfrigérateur car il perd des arômes et se dessèche au contact de l'air. Température de consommation optimale : 20º - 25º. Format : Il est conditionné sous vide et chaque morceau est emballé individuellement dans un format d'environ 750-800g. Date de consommation préférée : 1 an.