Huile d'olive extra vierge non filtrée d'ACEITERA LA MARIA, présentée dans un flacon en verre de 50 cl (500 ml), de la récolte FAMILIALE 2026-2027. Élaborée avec des olives Hojiblanca et Picual de récolte précoce, cultivées de manière traditionnelle dans la campagne du sud de Cordoue, à Monturque et Montilla. Chaque variété est récoltée à son moment optimal et, après dégustation, est assemblée dans des proportions adaptées à la saison. Obtenue par première extraction à froid ; la date d'extraction indiquée est le 14-10-2026. Son acidité au moment de l'extraction est inférieure à 0,2 %. De couleur vert brillant, elle offre un goût fruité avec une légère pointe piquante et sans défauts en bouche, selon la description du producteur. La fiche mentionne des valeurs d'arôme 4, piquant 5, fruité 4 et amertume 4, sans préciser l'échelle utilisée. Elle est présentée comme une huile de qualité Super Premium et sa teneur en polyphénols, acide oléique et antioxydants naturels est décrite. Elle peut être utilisée pour les ragoûts et les fritures ou consommée crue sur des tartines, dans des salades et des sauces.