Avec une personnalité forte, robuste et peu imposante. Voilà à quoi ressemble ce vieux fromage de chèvre Gran Reserva. L'intensité de son goût cache l'authenticité du pur lait de chèvre. Pas de mélanges, seulement la maturation du meilleur du pâturage sous les yeux de ceux qui comprennent son silence. Comme quelqu'un qui a quelque chose d'important à dire, cela ne passe jamais inaperçu. Son intensité est suivie d'un goût persistant et légèrement épicé, attirant ainsi l'attention de tous les palais
Tous les ingrédients sont fabriqués à la main de manière traditionnelle
Fait à la main avec du pur lait de chèvre de la race Florida. Cette race, originaire de notre région, fournit un lait de qualité qui, dans ce cas, n'a pas été mélangé ou traité. Fermenté de manière naturelle
Formats disponibles : cales (0,6 kg.).
Recommandations de consommation
Recommandations de consommation
Ce fromage, d'une grande intensité, est idéal à boire seul avec un vin rouge et un bon pain artisanal
Mais, en plus de cela, c'est aussi un très bon fromage
Mais elle offre aussi de grandes possibilités culinaires. Nous pouvons l'accompagner de tomates cerises fraîches et de quelques feuilles de basilic avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge
La personnalité de son arôme et son goût sont très particuliers
La personnalité de sa saveur rehausse les recettes traditionnelles et avant-gardistes
Temps de maturation
+ 10 mois
Texture et couleur
Garantie ferme, la croûte est de couleur naturelle et la coupe est jaunâtre en raison du long processus de maturation
Saveur et arôme
Intense, persistant et légèrement épicé
Recommandations de conservation
- Ouvrez le sachet sous vide quelques heures avant la consommation
- Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec et frais, dans un récipient fermé et non hermétique
- Il n'est pas conseillé de le conserver au réfrigérateur car il perd ses arômes et se dessèche à la coupe
- Température de consommation optimale : 20º - 25º C.
La température de consommation optimale est de 20º - 25º C.
Ingrédients
Lait de chèvre cru, présure animale, chlorure de calcium, sel, lysozyme, ferments lactiques, conservateurs de croûte E-202 et E235.
Lait de chèvre cru, présure animale, chlorure de calcium, sel, lysozyme, ferments lactiques, conservateurs E-202 et E235
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