Fromage à pâte molle, affiné (doux - demi-affiné). Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé. Le goût est intense, crémeux et onctueux. La croûte est légère, collante et de couleur jaune orangé avec quelques zones blanchâtres. Fabriqué de manière artisanale dans l'est des Asturies. Ce fromage est fabriqué à Alles, Peñamellera Alta. À conserver au froid entre 1 et 8 degrés. Pour profiter de son meilleur goût, sortez-le de son emballage et du réfrigérateur un moment avant de le consommer. Le temps nécessaire pour qu'il atteigne sa température optimale est plus court que celui des fromages plus affinés. Idéal pour composer n'importe quelle planche de fromages.